FASE DE CRECIMIENTO DE POLLOS DE ENGORDE

Fase de crecimiento

Los productores de pollos de engorde deben poner énfasis en el suministro del tipo de alimento que producirá un producto que cumpla con las especificaciones dadas por el cliente. Los programas de manejo de crecimiento que optimicen la uniformidad del lote, conversión alimenticia, ganancia de peso diario y viabilidad son los que seguramente darán como resultado un producto que cumpla con las especificaciones de mercado y que además optimice la rentabilidad del negocio. Estos programas pueden incluir modificaciones en los patrones de iluminación o en los regímenes alimenticios de las aves.

Uniformidad

Uniformidad es una medida de variación del tamaño de las aves en un lote. Para determinar el peso promedio y uniformidad de un lote divida el galpón en tres secciones. Se debe pesar una muestra aleatoria de 100 aves por cada sección (o el 1% de las aves) registrando los pesos individuales. Es importante pesar la totalidad de las aves atrapadas (excluyendo el descarte). De las 100 aves muestreadas, cuente el número de aves que caen en un rango que diverja un 10% hacia arriba y hacia abajo del peso promedio. Calcule el porcentaje de las aves muestreadas que cae dentro de este rango. Este número es el porcentaje de uniformidad.

Coeficiente de Variación (CV)

El coeficiente de variación (CV) es comúnmente usado para describir variabilidad dentro de una población. Un CV bajo indica un lote uniforme. Un CV alto indica un lote con mala uniformidad.

Variación puede expresarse como:

• Peso promedio de las aves

• Desviación estándar del peso corporal

• Coeficiente de variación del peso corporal

El coeficiente de variación es una medida comparativa de variación que permite monitorear el cambio de la variación a medida que crece el lote. La desviación estándar es una medida de dispersión de los valores alrededor del promedio (la media). En un lote normal, aproximadamente el 95% de las aves estarán dentro de +/- dos desviaciones estándar a cada lado del promedio del peso corporal.

CV%=[Desviación estándar (g) ÷ promedio del peso corporal (g)] x 100

La siguiente tabla da una aproximación de uniformidad del lote (% entre + / - 10%) en CV.

TEMPERATURA

Verificación de la actividad de las aves: Cada vez que entre a un galpón de aves observe las siguientes actividades de las aves:

• Aves comiendo

• Aves bebiendo

• Aves descansando

• Aves jugando

• Aves “hablando”

• Las aves jamás deben estar amontonadas

Guía de temperatura y humedad

Nota: Si la humedad es menor que la del rango indicado en la tabla, aumente la temperatura de 0,5 a 1 ºC. Si la humedad es mayor que la indicada en la tabla, reduzca la temperatura de 0,5 a 1ºC. Siempre monitoree la actividad de las aves y la temperatura efectiva – las aves son importantes “sensores” para determinar una óptima temperatura.

Programas de iluminación

Los programas de iluminación son un factor clave para un buen rendimiento del pollo de engorde y un bienestar general del lote. Los programas de iluminación se diseñan típicamente con cambios que ocurren a ciertas edades y tienden a variar según el peso de mercado que se desee alcanzar. Los programas de iluminación desarrollados para impedir el crecimiento excesivo entre los 7 y los 21 días de edad reducen la mortalidad debido a ascitis, síndrome de muerte súbita, problemas de patas y picos de mortalidad de causas desconocidas. Investigaciones científicas indican que programas de iluminación que incluyen 6 horas seguidas de oscuridad ayudan a desarrollar el sistema inmune de las aves.

Un programa de iluminación estándar no será exitoso en cualquier lugar del mundo. Por esta razón, los programas que mencionaremos más adelante deben ser ajustados considerando las condiciones ambientales regionales, el tipo de galpón y los objetivos generales del productor. Programas de iluminación inapropiadamente empleados pueden causar una disminución en la ganancia diaria de peso y comprometer el rendimiento general del lote. Cuidadosa observación

del desempeño del lote, densidad de nutrientes y consumo de alimento son también importantes para diseñar un programa exitoso de iluminación. Si información detallada de la ganancia diaria de peso puede obtenerse, es preferido implementar un programa de iluminación basado en esta información.

La cantidad e intensidad de la luz alteran la actividad de los pollos de engorde. Es necesaria una adecuada estimulación de las aves durante los primeros 5 a 7 días para obtener niveles óptimos de consumo de alimento y para un buen desarrollo de los sistemas inmune y digestivo. Una reducción de la energía que se requiere para la actividad de las aves durante la mitad del período de crecimiento aumentará la eficiencia de producción. La distribución uniforme de la luz dentro del galpón es esencial para el éxito de cualquier programa de iluminación.

Se recomienda usar 25 lux (2,5 pies-vela o foot-candle) medido a la altura del pollito durante la crianza para estimular ganancia de peso temprana. La intensidad de luz a nivel del piso no debería variar más de un 20%. Después de los 7 días de edad, o preferiblemente a los 150 gramos de peso corporal, la intensidad de la luz debe disminuirse gradualmente hasta alcanzar de 5 a 10 lux (0,5 a 1 foot-candle).

Puntos clave a considerar cuando se use un programa de iluminación

·         Ensaye cualquier programa de iluminación antes de convertirlo en política de la granja.

·         Suministre 24 horas de luz durante el primer día de alojamiento para asegurar una adecuada ingestión de agua y alimento.

·         Apague las luces en la segunda noche para establecer la hora de apagada de las luces.

·         Esta hora no debe ser cambiada a lo largo de la vida de las aves.

·         Una vez establecida la hora de apagada para un lote, cualquier ajuste debe hacerse modificando solamente la hora de encendido de las luces. Las aves se acostumbran rápidamente a la hora de apagado y llenaran el buche con agua y alimento antes de que se apaguen las luces.

·         Use un solo bloque de oscuridad en un periodo de 24 horas.

·         Empiece a aumentar el período de oscuridad cuando las aves alcancen 100 a 160 gramos.

·         Si se utiliza la crianza en una parte del galpón, evite reducir la intensidad de la luz hasta que todo el galpón sea utilizado.

·         Permita que las aves se alimenten a voluntad (ad libitum) para asegurarse que ellas estarán con el buche lleno de agua y de alimento durante las horas de oscuridad y para que puedan beber y alimentarse tan pronto como las luces se enciendan. Esto ayuda a prevenir la deshidratación y el estrés de las aves.

·         Los períodos de oscuridad deben ser durante la noche para asegurarse de que el interior del galpón este completamente oscuro y que una adecuada inspección del lote sea posible durante el día.

·         Las aves deben pesarse semanalmente como mínimo y durante los días en que se ajuste el programa de iluminación. El programa de iluminación debe ajustarse de acuerdo con el peso promedio de las aves. La experiencia del rendimiento particular de una granja también debe ser considerada.

·         El período de oscuridad debe aumentarse en etapas y no de forma gradual (ver los programas).

·         Reducir el período de oscuridad antes de la recogida reduce la “tendencia a volar”.

·         Si se practica adelgazamiento del galpón (retiro parcial de aves) es bueno reintroducir seis horas de oscuridad la primera noche después del adelgazamiento.

·         Reduzca las horas de oscuridad en temporadas cálidas especialmente si las aves están estresadas durante el día y si se ha reducido el consumo de alimento.

·         Durante el invierno coincida la apagada de las luces con la puesta del sol, de esta forma las aves estarán despiertas y activas durante el periodo más frio de la noche.

·         Durante el verano coincida la encendida de las luces con la salida del sol.

·         Verifique que la parte posterior del galpón, donde se instalan los comederos con sensores, no tenga corrientes de aire o la cama húmeda. Esto puede resultar en el vaciado del resto de los comederos creando pánico y mayor incidencia de rasguños entre las aves.

·         No apague el sistema de alimentación durante las horas de oscuridad.

·         Es preferible empezar a aumentar o disminuir las horas de luz antes del encendido apagado que usar una hora de amanecer o de anochecer como disminución de luz.

·         Galpones con cortinas claras tienen pocas alternativas. En este caso los programas de iluminación deben diseñarse para coincidir con las horas de luz solar. 48 horas antes de la recogida, aumente la intensidad de la luz a 10/20 lux para que las aves se acostumbren a la recogida. ¡Esto es válido solamente cuando la recogida se haga durante el día!

Tres programas de iluminación

Programa de iluminación estándar – Opción 1

• Densidad del lote: >18 aves/m2

• Ganancia diaria de peso: <50 g/día

• Peso al beneficio: <2,0 kg

Programa de iluminación estándar – Opción 2

• Densidad del lote: 14 a 18 aves/m2

• Ganancia diaria de peso: 50 a 60 g/día

• Peso al beneficio: 2,0 a 3,0 kg

Programa de iluminación estándar – Opción 3

• Densidad del lote: <14 aves/m2

• Ganancia diaria de peso: >60 g/día

• Peso al beneficio: >3,0 kg

Beneficios del programa de iluminación

·         Un período de oscuridad es un requerimiento natural para cualquier tipo de animal.

·         Energía es conservada durante el descanso, llevando a una mejora en conversión alimenticia.

·         La mortalidad y los defectos del esqueleto se reducen.

·         Periodo de luz y oscuridad aumentan la producción de melatonina que es importante para el desarrollo del sistema inmune.

·         La uniformidad de las aves se mejora.

·         La tasa de crecimiento puede ser igual o mejor que en aves que han estado en sistemas de luz permanente una vez que el crecimiento compensatorio se obtiene.